【葫芦巴豆糊 】Methi Dal
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作者：
盈盈小筑
豆子是很多素食者的主要食物，我也经常换着花样做，今年在院子里种了好些葫芦巴叶，葫芦巴这东西对身体很好，可以经常吃。
葫芦巴【别名】苦豆、香草、葫芦巴、芦巴、胡巴、季豆、小木夏、香豆子、芸香草、苦草、苦朵菜、香苜蓿。葫芦巴有平衡胆固醇，降低血糖，帮助控制和预防糖尿病，预防皮肤病的功能。也经常用来治疗预防妇女疾病。
用料
黄豌豆/绿豆瓣
1/2 杯
洋葱 （切块）
1/3 只
番茄 （切块）
1/3 只
1/2 根
胡萝卜/菜花
小青椒
2 只
罗望子膏
1/4 茶匙
1/2 小勺
黄姜粉 （Turmeric Powder）
盐
适量
葫芦巴
4-5 颗
辣椒干 （Optional）
1-2 只
咖喱叶
4-5 片
孜然
1/4 小勺
芥末籽
1/4 小勺
辣椒粉
1/2 小勺
素油
1 -2 大勺
【葫芦巴豆糊 】Methi Dal 的做法步骤
步骤 1
把豆子洗干净.
步骤 2
加1大杯水，加入切块的洋葱，番茄，划开的辣椒，蔬菜，罗望子汁，黄姜粉，盐，高压10分钟后，不要放气，让高压锅自然出气就好了.
步骤 3
放气的时候做红油（Tadka），在一口小锅里或者一个小瓷碗里放入葫芦巴，咖喱叶，孜然和芥末籽。
加入1-2大匙素油，如果用小锅就炉子上加热，如果用瓷碗就在微波炉里加热1分钟30秒，然后拿出来，加入辣椒粉，再微波30-45秒。就成了红油。
步骤 4
葫芦巴叶子摘好，清洗干净。
步骤 5
打开刚刚煮好的豆子，搅拌均匀，再煮滚，加入刚刚的红油，试试味道，不够咸可以加点盐。
步骤 6
最后加入葫芦巴叶.
步骤 7
断生就可以吃了。
步骤 8
喷香
菜谱创建时间：2023-11-23 11:07:29